西关艇仔粥里主打鱼鲜配料，粥汁鲜甜得很，搭配一点酥香的花生米点缀，鲜甜酥香，很是不错。艇仔粥用料很丰富，有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、炸花生等。现如今，艇仔粥走入了岸上的食店，不论是在广州的街头食店还是酒楼，学会这个做法，在家里也可以吃到鲜甜味美的艇仔粥的。 https://item.jd.com/100002522816.html

用料  

金龙鱼小町香米	100克
草鱼腹部肉	150克
干鱿鱼	30克
干贝	20克
腐皮	30克
花生米	50克
虾仁	30克
蛋黄液	1个
姜丝	15克
葱	7克
盐	5毫升
料酒	5毫升
金龙鱼芝麻香油	适量
金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油	适量
清水	适量

艇仔粥的做法  

准备好材料；

草鱼腹部肉切成约1厘米宽，然后用清水洗净，加入盐、料酒，用手抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

将淘洗好的金龙鱼小町香米放入电饭锅里，加入适量清水、姜丝，倒入泡发好的虾仁、干贝、鱿鱼，将锅胆放入电饭锅里，盖上锅盖，按煮粥键煮粥；

花生米用清水冲洗干净，然后倒入锅里炒干，水分炒干后倒入金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油；

花生米炒香后冷却，加盐颠几下；

油锅里倒入蛋黄液，煎成鸡蛋饼；

油锅里放入切小块的腐皮炒酥炒香；

剩余20分钟左右，打开锅盖，倒入草鱼肉；

粥煮好后，打开锅盖，淋入金龙鱼芝麻香油；

装盘后即可开吃。

小贴士

1、这里用的是切块的草鱼肉，如果是草鱼片则煮5分钟即可；
2、洗净的花生米要先炒去水分，再倒入油炒香，以免爆油；