闽南小吃炸果_家常菜菜谱

2020年10月06日18:03:14

国庆期间大小朋友都回家了，极想念我做的炸果，说是有家的味道，马上动手做起来，看似简单，要做到隔天不变硬还需要些小心思

用料

取地瓜约2000克削皮，切小块，放锅里加水煮开，水到地瓜的8分位置

煮到地瓜熟透，煮好的地瓜需留一点点汤汁，不是完全干的状态，这时重新称所需要的地瓜1500克，然后趁热捣成地瓜泥，放一小会，等到不烫手时，加入糖，加入粉，搅拌，用手揉，在揉的过程中加入些食用油，这样不粘手，而且下锅后也不会粘锅，整个地瓜团的手感不能太硬，也不能太软，再捏成一小个，如下图

这就是捏好的样，刚好的不会散开，也不会粘手

起锅烧油，7分油温，下锅，常翻动，直到变成这个颜色，捞出过滤油，我一般是会把一片米粉放在盛器底下，再倒入炸果，这样油都滴到米粉底下，炸果吃的时候不会油，要记得重要的一步，盖上盖子，比较不会软，我炸的一般放3-4天都还是软软的，不会变硬哈

自己动手，有趣味