绵软奶香红薯餐包

2020年10月06日19:18:48
红薯营养价值很高,经常吃红薯有益健康!

用料  

高筋面粉400克
红薯泥180克
奶粉10克
细砂糖40克
4克
干酵母4克
蛋液50克
牛奶190克
黄油25克

绵软奶香红薯餐包的做法  

红薯切厚片蒸成薯泥,我这个蒸完也比较干爽,所以牛奶液体放的比较多,如果蒸出来的薯泥水份多,牛奶千万不要一次都倒入面粉中,要适当减少牛奶。

黄油以外的食材倒入厨师机揉成光滑的面团,再加入黄油继续揉至扩展阶段。

发酵至两倍大。

取出面团轻拍排气,分成16等份。

揉圆后盖保鲜膜静置15分钟。

取出面团擀成椭圆形,然后从长的两边向中间折成三折⬆️

再从长的一方擀长,然后从两头向中间卷起⬆️

都卷好了,盖保鲜膜放在温暖的地方二次发酵。

发酵两倍大小,轻轻筛一层高筋面粉,再用割包刀划两刀。

烤箱预热,180度烤20-22分钟,注意观察上色,需要的话盖锡纸防止颜色太深。

小贴士