草莓芝士蛋糕6寸免烤

2020年08月15日02:31:06
好看好吃好做的一款下午茶蛋糕????配料简单,无需烤箱,步骤简单,完全可以PK外面咖啡甜品店

用料  

奥利奥饼干碎80克
黄油50克
新鲜草莓若干(大约十几颗)
奶油奶酪250克
淡奶油150克
吉利丁片10克
原味酸奶130克
细砂糖40克

草莓芝士蛋糕6寸免烤的做法  

所需配料如图,提前准备好。

50g黄油隔热水融化,250g的奶油奶酪也可以一起放进去软化

把融化好的黄油倒入80g饼干碎搅拌均匀(饼干碎压成粉状比较好,我这个压的还不够碎)不过不影响食用。

搅拌均匀的饼干碎倒入模具,用勺子压实

草莓去蒂切平围着模具摆一圈。(铺好的饼底放入冰箱冷藏半小时,此时正好做芝士糊)

奶油奶酪隔热水软化后加入40g细砂糖,用打蛋器打顺

大概打成这样就可以了

10g吉利丁片提前几分钟用冷水泡一下

150g淡奶油隔水加热到50-60度(温热就好)

泡好的吉利丁片放入加热好的淡奶油搅拌至完全融化

130g原味酸奶倒入淡奶油里一起搅拌均匀(我用的是安慕希,换成等量的纯牛奶也可以)

奶油混合物分次倒入搅拌好的奶油奶酪里(每加一次搅拌一次到均匀了再加下一次)

一定要充分搅拌均匀,这样芝士才会口感均衡细腻

从冰箱取出冷餐好的饼底,倒入拌好的芝士糊盖过草莓直到模具装满。

这样芝士蛋糕就做好啦!盖上保鲜膜冷藏5个小时以上就可以吃了!

最后一步就是脱模啦!从冰箱取出冷藏好的芝士蛋糕,用电吹风的热风沿着模具外面吹一圈。

再把模具放在一个瓶瓶罐罐上,从上往下脱下模具。这样就成功脱出一个完整的芝士蛋糕啦✌️

顶部随便装饰一下,一个好看有好吃的芝士蛋糕就做好了。

⚠️如果想要切出边缘好看的样子,刀要加热一下比较好啊,开水里把刀具泡泡热,并且切完一刀把刀擦干净继续切下一刀。

再来一杯不加糖的现煮咖啡,在家享受下午茶时光。是不是妥妥的跟外面的咖啡馆甜品店一个逼格啦????