用料
| 剁好的鸭肉块 | 500克 |
| 啤酒 | 300毫升 |
| 姜 | 半块 |
| 大蒜 | 半块 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
不加油的低脂酱鸭的做法
鸭肉清水冲一下，倒上2勺料酒拌匀，搁一旁备用
适量姜去皮切丝，大蒜剥皮后对半切开
锅中不放油，直接放入鸭肉块中火翻炒，超出多余的水分和油脂，差不多表皮微微有点焦黄就可以了
把上一步多余的油倒掉，放入姜和蒜炒香
加入鸭肉块和2勺老抽炒至上色均匀，如上图（一定是翻炒这一步就放老抽！！不然影响上色哦）
加入300毫升啤酒，适量盐、2勺生抽和1勺蚝油焖煮至汤汁完全收干盛出来就好啦（最后汤汁收干会发现锅底还有一层油，所以建议拿筷子或者漏勺取出鸭肉哦）
