这个方法蒸出来的蛋真的是闪亮亮的镜面，而且0毛孔，鲜嫩滑口！
从视觉、到味觉、到味道都给制作者带来了大大的成就感，哈哈，赶快来跟我一起试试吧。

用料  

鸡蛋(常温)	120克（蛋液）约2个大鸡蛋
50℃开水	180克
盐	1克
蒸鱼豉油+芝麻香油+葱花	适量

宛如布丁般????的快手镜面蒸蛋、零失败的做法  

准备好材料和工具。

将2个大鸡蛋去壳，敲入一个大的料理盆中，再加入1克的盐，用手动蛋抽打散。(鸡蛋要常温的喔，冷藏室取出的要回温一下)

再将50度的温开水倒进蛋液中

搅拌均匀

然后过滤出浮沫

倒入蒸碗中

盖上保鲜膜，放进 已经上汽 的蒸锅里，盖上盖子，蒸10-13分钟。

蒸到10分钟的时候偷偷看一下蛋液的颜色是否均匀一致，如果还没凝固，就再延长2-3分钟，如果完全凝固了就关火，焖3分钟后再打开。

喔~好咯~

镜面～闪亮亮的～哈哈！接下来快做个浇汁

浇汁是：蒸鱼豉油+芝麻香油+一点点温水调匀后浇在上面，最后撒葱花~

开动前可以用刀划开成块，这样也更容易让上面的浇汁流入到里面，更入味

滑滑嫩嫩的~像布丁一样~怎么吃都不会腻呀～爱了

小贴士

1：蛋液和温开水的比例是 1:1.5
2：蒸碗尽量选壁厚一些的
3：过筛、盖保鲜膜都不可以偷懒哦
4：蒸到10分钟的时候查看是否完全凝固哦，完全凝固后立刻关火焖3分钟，再出锅噢。