儿童卡通曲奇饼干

2020年08月19日23:27:46
自从有了娃,就可以名正言顺的以娃的借口买各种萌萌的东西啦????

家里的饼干模具已经好多了,但还是在不断种草拔草~

加了杏仁粉做的曲奇饼干真的好好吃,没有杏仁粉的话可以用低粉代替~

用料  

黄油90克
低筋面粉160克
糖粉40克
杏仁粉20克
全蛋液25克

儿童卡通曲奇饼干的做法  

黄油室温软化,用手指能轻轻压出手印即可~

筛入糖粉~

用刮刀拌匀~

常温蛋液分三到四次加入,每一次加入前都要确保上一次加的蛋液已经被黄油完全吸收了~

打到蛋液都被吸收完全黄油呈羽毛状即可~

筛入低筋面粉和杏仁粉~

用手和成面团,如果觉得面团很软可以适当增加一点粉类~

拿保鲜袋包起来放冰箱冷藏半小时左右~

下面垫一层油纸,放上松弛好的面团~

压扁一点~

上面再盖一层油纸,拿擀面杖轻轻擀开,最好是带刻度的这种擀面杖~

擀平整之后放入冰箱冷藏定型十五分钟,预热烤箱160度~

取出来刻模即可,清晰平整,不要压太薄,烤的时候不容易掌握火候,下面最好垫网状的硅胶垫子可以透气的那种,我用的烤马卡龙的垫子感觉也可以~

预热充分之后160度20-25分钟左右,表面微微发黄就可以了,跟饼干胚的厚薄有关~

小贴士

1、压模之前需要冷藏可以避免面团粘在模具上~
2、杏仁粉可以用低粉代替~
3、尽量选用带刻度的擀面杖,饼干厚薄会更均匀一些~
4、烤箱一定要预热充分,具体温度时间可以参照自家烤箱略微调整~