梅干菜扣肉是我家最经典的节日菜式，不仅好吃，做起来也不是很麻烦。
[微笑R]材料:
猪肉250克
生姜1块
八角2块
香叶2片
老抽2勺
糖0.5勺
胡椒粉1勺
生抽2勺
啤酒2

用料  

梅干菜	50克
五花肉	250克
香叶	2片
八角	2个
葱	1根
姜	1片
老抽	2勺
酱油	2勺
白糖	3克
胡椒粉	1勺
啤酒	2勺

梅干菜扣肉的做法  

准备一块五花肉，加生姜、八角、香叶煮至8分熟

碗中放2勺老抽，将煮熟的五花肉用老抽腌制10分钟

用牙签在猪皮上扎孔，沥干水分

锅中倒油，放入腌好的猪肉将表皮煎至金黄

捞出切片（不要切断，底部要粘连）

老抽放1勺胡椒粉

放0.5勺糖

2勺生抽

2勺啤酒

将切好的猪肉放入一个蒸碗中，倒入一半酱汁

将切好的猪肉均匀抹上酱汁，猪皮向下放

梅干菜泡发

切段

用煎猪肉的油炒切好的梅干菜

倒入剩下的酱汁

将炒好的梅干菜放入蒸碗中

上蒸锅蒸1小时左右，梅干菜扣肉就做好了

好吃的梅干菜扣肉就做好了