纯粹自留地～“烧鸡翼～我钟意食～”我就爱这种香而不浓的朴素风味～

虽然烤箱烤出来的不如炭火那么有烟火气，但也是随时随地可以解馋的存在啊～况且这个腌料绝对可以用来腌制BBQ的鸡翅哦～

注意看每一个步骤和TIPS哦～烤鸡翅还是看耐心，多做几步，就会好吃很多倍哦????

⚠️记得鸡翅千万不要划刀！！！

备注：其实腌料我没有称重，所以给出的是参考量，中餐容错率很高的，不用太纠结～

（1大勺=15g；1小勺=5g；1杯=240ml）

用料  

鸡全翅	5只（约500g）
????腌汁部分：	❗️单位看上面啊❗️
生抽	1大勺
黄酒	1大勺
蜂蜜	1小勺
蚝油	2小勺
番茄酱	1小勺
盐	1小勺
胡椒粉	1/4小勺
水	约1/2杯
姜	2片
蒜	2瓣
葱	1根
淀粉	1大勺
????额外的蜂蜜	刷表面用

嫩而多汁的烤全翅（超详细步骤????）的做法  

腌制图补上了～这个是腌鸡腿扒的哈，鸡翅同理，不需要完完全全淹没，差不多都能泡上就行，具体步骤看下面：

姜、蒜拍一下然后随意切粒，葱打结，把除了水的腌料放到大碗里面拌匀，然后加水（❗️划重点：加完水的腌料体积就是差不多能把肉淹没的量），然后把葱姜蒜丢进去，把洗净沥干的鸡翅一个一个放进去，按摩一下之后冷藏腌制，至少12小时，中途可以再给鸡翅翻身和按摩一下

烤制之前提前把鸡翅取出来缓一会儿，用竹签从翅根穿到翅尖，把鸡翅尖用锡纸包好。烤箱预热200度。

烤盘铺锡纸，放上烤架，鸡翅反面朝上放在烤架上，刷一层腌汁

烤箱预热完成后，鸡翅送入烤箱，中层，开热风，定时20min

把一部分腌汁用小平底锅加热，不断搅拌，让它变成浓稠状（因为腌汁里面有淀粉，所以可以浓缩成粘稠状的酱汁）

鸡翅烤制10min之后，取出，翻面，刷上一步浓缩好的酱汁，这时候汁液可以很好的挂在皮上面，继续烤制。

再烤制5min之后（这时候一共烤了15min），取出，不需要翻面，再刷一层汁，继续再烤最后的5min

烤的时候把1大勺原始腌汁和1大勺蜂蜜混合均匀。

20min烤完之后，鸡翅取出，刷蜂蜜混合液，220度烤3min，完成～

成品rest一下再吃，非常嫩而多汁，通体金黄，很是馋人...

小贴士

1、鸡翅不需要划刀！不需要划刀！不需要划刀！皮完整才会嫩而多汁！所以腌料的体积和腌制时间很重要！

2、用竹签串起来更方便翻面和刷酱料，成品也更迷人

3、我家是松下蒸烤箱，是风炉形式的，本身烤肉也推荐开热风的哈，成色会更漂亮

4、烤制温度和时间一共是：200度20min+220度3min

5、建议试试这个口味，掌握了火候之后，再加入自己喜欢的调料比如孜然这种哦～