用料
黄油(软化) | 50克 |
细砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 200克 |
蛋液 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
葡萄干 | 80-100克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 3克 |
葡萄干司康的做法
主锅擦干,放入黄油,白砂糖。
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2分钟/速度3打发(中间可暂停两次,用刮刀棒搅拌一下,打发至黄油颜色发白)
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分次加入蛋黄液,1分钟/速度6
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筛入低筋面粉,泡打粉,牛奶,盐,30秒/速度3-6,混合。
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加入葡萄干,30秒/速度3反转混合(如果喜欢葡萄干碎一点的,可以20秒/速度3混合)
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擀成
1.5cm厚的面皮,用保鲜膜包裹,放冷藏半小时(这样更好塑形)。然后用模具刻出圆形。
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最后涂上蛋黄液,放烤箱,180℃烤20分钟左右。
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出炉,享用。
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