我在这里整理一些天然蔬果粉的颜色给大家以便调色☺️还有很多我实验这款彩绘戚风蛋糕几次以来领悟到的小技巧～
菜谱我非常用心去写和配图✍????️希望你们也可以感受得到～????????
最近爱上卖萌的戚风蛋糕～
你们会不会跟我一样～
偶尔就是纯粹想烤个蛋糕可是又想蛋糕有点装饰
但是又不想抹奶油～
于是我就有了这个想法～
将蛋糕卷/毛巾卷蛋糕的彩绘搬到6寸蛋糕上～
我就是屁股痒就想给简单的戚风也来点不一样☺️
哒啷～
于是超可爱的彩绘戚风蛋糕就这样诞生啦～
是不是看了再也不会气疯你了～
我好喜欢这次的Kitty作品????
????我是戚风蛋糕
????今天的作品是女儿指定选图叫我画的????
????还有很多卡通她已经安排好好功课给我了????
????我觉得我再次成为女儿的呕像了以为我很厉害
????我还是觉我的画工细节方面还有待加强????????????????
????千变饅话HappyHomemade
????zoemamakitchenstory????????????????
*未经本人同意 请勿随意转载*
再次谢谢你们喜欢❤
用料
| 画画糊 | --------------- |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 蛋白 | 30克 |
| 天然蔬果粉 | --------------- |
| 竹炭粉 | 画画糊调色使用 |
| 栀子蓝 | 画画糊调色使用 |
| 栀子黄 | 画画糊调色使用 |
| 红菊粉 | 画画糊调色使用 |
| 今天图用到的颜色 | ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ |
| 原味戚风蛋糕 | --------------- |
| 植物油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 35克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 4克 |
爆可爱的彩绘戚风蛋糕 让你每一次的戚风蛋糕都让人惊叹连连！！超详细教程！！的做法
无盐黄油手指轻按柔软了就可以使用。直接将所有画画糊材料放到一个小碗里面。
将画画糊所有材料搅拌均匀。
搅拌好是这样的状态。没有干粉，没有块状，均匀一致。
分别在干净无水的碗中放入每个颜色所需使用的分量的原色画画面糊然后再作调色。粉末可以慢慢加，一下放太多会一不小心太深色。充分搅拌均匀不要有块状即可。如果有使用到可可粉调色的一定要过塞才装入挤花袋，因为可可粉常常很容易会有块状，很难拌均。
我在这里整理一些天然蔬果粉的颜色给大家以便调色☺️
黑色 - 竹炭粉
肤色 - 超少量红菊粉
粉色 - 少量红菊粉 或 草莓粉
红色 - 多量红菊粉
蓝色 - 栀子蓝
浅蓝色 - 少量栀子蓝
黄色 - 栀子黄
奶黄 - 少量栀子黄
紫色 - 栀子紫
浅紫色 - 紫薯粉
青色 - 栀子绿 或 抹茶粉
褐色 - 可可粉
深褐色 - 可可粉＋竹炭粉
橙色 - 栀子黄＋红菊粉
米白色 - 原色面糊
卡其色 - 少量可可粉
灰色 - 少量竹炭粉 或 芝麻粉
如果想选择使用食用色素调色也是可以。不过如果是常做给孩子吃我还是建议用蔬果粉吃的比较安心☺️
然后把调好颜色的画画糊分别装到挤花袋备用（如图）。切记可可粉调色的糊记得要过筛一次才装入挤花袋使用，可可粉特别难搅拌均匀，如果有大颗粒阻塞着作画的时候就会很困难。其他颜色就搅拌均匀无颗粒即可。
准备好一张跟模具底盘一样大小的油布，这白色油布我是买一大片然后自己裁剪的，某宝可以买到。白色透光率比较好，比较看得清画纸。还有一种褐色的油布也是可以用。
把油布裁剪到刚刚好，我这是6寸模具。
搜一张喜欢的图，打印出来（图片记得要先反转才打印出来）。然后固定好在已经裁剪好跟模具一样大小的油纸/油布下面。（我这是用6寸模具）固定好后油布抹一层薄薄的植物油，然后再用吸油纸擦掉。
然后将模具底盘取出，把底盘包一层锡纸（如左图）。底盘包锡纸是让蛋糕比较容易脱模，这小技巧你做其他蛋糕也可以这么做。然后模具周围也包一层锡纸（如右图）。包模具是让蛋糕体周围可以不要太过上色。
准备好后就可以开始作画，先开始勾线描边。
小心慢慢画，切记不要心急。勾线描边这步骤不小心画错还可以用纸巾擦掉，填色就一定要万无一失。
记得先把正面要看到的细节先画，比如眼睛，胡子，小熊耳朵的中心。打个比方说如果你是上了底色才画眼睛，鼻子，胡子，那么烤好脱模翻过来正面是没有五官的了。所以一定要把你想在正面看到的细节先画。描好边后先放到冷冻几分钟。
描好边后就可以开始上色，比如蝴蝶结，一定要先画了波点，冷冻几分钟后才可以加底色红色，这样反过来就是漂亮的波点蝴蝶结了。记得每上完一种颜色就要放去冷冻几分钟才继续下一个填色。如图单色的地方都可以先上，但是蝴蝶结就不能上了白点马上上红色底色，一定要冷冻等白点硬了才可以上底色红色，否则会晕染，成品就不好看了。
填色记得都要挤有一定的厚度，挤太薄脱模取走油布的时候会有图案坏掉的几率。
继续填色。记得填色的时候挤花袋不要插到最底，这样会破坏掉原本你画好的五官，不要以为冷冻后就是非常硬可以用力没关系，冷冻出来他也是很快就回软的。所以填色才要不停进出冰箱，而已要速度快并且要温柔。
填色完成。放到冷冻备用。放在冷冻几个小时不是问题。直到蛋糕糊做好了要倒入模具前一刻才可以拿出来放到模具里面。
这种情况就是油水分离，手温太高挤太慢就会这样情况出现，但是不用担心，只要全部挤回出来再拌均匀就可以继续使用了。
可以开始预热烤箱130°c 上下火
现在可以开始准备蛋糕糊了。干净的碗里倒入35克植物油。
筛入60克低筋面粉。
搅拌均匀至无干粉无块状即可。记得以Z字形拌均，避免让面粉起筋。
三粒蛋黄中加入35克牛奶。搅拌均匀后倒到步骤22的面糊里面。（连壳称大概是65克的鸡蛋）
搅拌均匀至无块状即可。
拌好是这样的状态。
开始准备蛋白霜。蛋白中挤入几滴柠檬汁。（连壳称大概是65克的鸡蛋）
40克细糖分三次加入，4克玉米淀粉跟第三次加入的细糖一起加入，蛋白打至湿性发泡出现如图的弯勾即可。
先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒去蛋白霜的碗中。
我是用井字切拌手法。因为手拿手机无法演示。跟着图中翻拌的手法，左手反方向转动碗。拌出来的糊非常漂亮。或者可以参考看看我酸奶溶豆的视频教学，用的是一样的翻拌手法，这手法学起来非常实用，我学会后每次拌的糊都非常漂亮。
非常漂亮的蛋糕糊，非常浓稠。（请无视我的脏碗边儿????）
蛋糕糊准备好后，从冰箱取出画画的油布放到模具中（用来固定的贴纸记得撕掉）。先用汤匙一勺一勺的将蛋糕糊填补图片较细的细节部分，速度要快，不是一点一点慢慢铺，一勺一勺遮盖就可以了。遮盖完整张图案部分后用点力道在桌面上吨几下让蛋糕糊分布均匀，震出画画表面可能会看到的气泡。然后才把剩余所有的蛋糕糊倒入模具7分满。
上下火 130°c 烤50分钟 ，时间到再转 150°c 烤30分钟。我提供的温度是温度计的实际温度。我的温度仅供参考，要了解自家烤箱脾气哦。因为底部有放油纸/油布关系，烤戚风蛋糕记得底火不能太高，不然烤好会凹底，成品就没有那么漂亮了。
130°c 烤了 15分钟的时候的样子。
时间到出炉后在桌面轻吨两下，马上倒扣（如图放）。原本包着模具的锡纸拆掉。等完全凉透了才脱模。最少两个小时以上。切记不要心急。凉透了很容易就可以脱模。
两小时脱模后反转放。底部朝上（就是彩绘方面为正面）
然后小心翼翼慢慢撕开油布。这步骤就好像我蒸馒头开盖那样紧张????心跳加速好怕图坏了～
还好最后完美呈现❤夹点水果和奶油做成裸蛋糕造型的生日蛋糕也非常好看～看完你学会了吗？期待你提交作品哦????
小贴士
-图片在网上搜就有很多选择了。只要你觉得可以画的图都可以。-作画时候记得戴手套，手温太高会导致作画糊油水分离。
-因为有放油纸/油布，所以烤戚风底火温度不能太高，否则会严重凹底。一定要低温烤起。
-油纸/油布都可以用来作画，只是我会比较建议用油布，因为油纸有时会邹，担心烤好图片会变不平整。
-如果想加字，记得一定要先反转字体才打印出来。因为如果你用普通正面方式写上去，烤好脱模后字体是会全部反转的。
-蛋糕体你要用其他蛋糕食谱都可以。只是如果是做在戚风蛋糕上要特别注意烘烤温度。
-白色油布某宝可以买到。
-天然蔬果粉可以烘培店询问。
谢谢你耐心看完????????
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