宅在家突然特别想吃冰淇淋蛋糕，然鹅没有冰淇淋机～
没想到做出来的成品真的大大出乎我的意料，由于方子的含水量非常低，做出来的冰淇淋超级顺滑一点冰碴儿都没有～
奶味顺滑浓郁，混合柠檬淡淡的清香和酸甜，好吃！
本配方可做10*10cm方形慕斯圈一个，6寸模具自行配方翻倍即可。

用料  

饼干底：
消化饼干	50g
黄油	10g
砂糖	5g
淡奶油	20g
柠檬冰淇淋：
柠檬	2个
蛋黄	2个
砂糖	40g
黄油	35g
淡奶油	200g

超快手柠檬冰淇淋蛋糕（无需冰淇淋机）的做法  

消化饼干放在保鲜袋里用擀面杖碾碎

加入融化的黄油、淡奶油和砂糖搅拌均匀

混合好的饼干平铺在模具底部，冷藏冻硬

接下来我们来做柠檬酱，先刨一些柠檬皮屑备用，柠檬皮可以增加柠檬的香味。

两个柠檬挤汁（约50ml），然后加入蛋黄、砂糖、黄油搅拌均匀。

小火熬制柠檬酱，煮至浓稠，用刮刀划一下不马上回缩就好啦。

柠檬酱冷却的时候我们来打发奶油，奶油打至6-7分发即可，即奶油出现纹路但还有流动性，打蛋头提起奶油落下不会马上消失的状态。

将冷却后的柠檬酱和淡奶油混合均匀

将混合好的柠檬冰淇淋糊挤入模具

用刮板刮平冰淇淋的表面，冷冻3-4h

表面挤上淡奶油和柠檬酱装饰

开吃！完全不输哈根达斯的口感(｡ì _ í｡)

小贴士