初高中住校，每次放假回家，爸爸就会买条鱼做红烧鱼给我吃，那个味道一直萦绕在我脑海。现在在外工作，不能经常吃到爸爸烧的红烧鱼，索性回忆着少时味道，做一道相似的红烧鱼。
用料
| 鱼块（草鱼或者鲢鱼） | 若干块 |
| 豆腐（老豆腐或者中豆腐） | 1块 |
| 黄心菜 | 1棵 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 一小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
家常红烧鱼块，还原家的味道的做法
爸爸每次是用鲢鱼做的，我在市场没买到鲢鱼，买了草鱼代替。将草鱼处理洗净切块，撒上盐和料酒腌制一会。
豆腐切块，备用。我买的是中豆腐，如果担心豆腐煎碎，可以买老一点的老豆腐。
锅内下油，将豆腐码入油锅内，中小火煎至两面金黄。煎豆腐的过程中尽量不要去翻动，不然容易碎，不容易成型。
煎至两面金黄夹出备用。
另起锅，加油，煎鱼块，同样煎至两面金黄，同样不要随意翻动，不然容易粘和碎。
煎至两面金黄，夹出备用。
另起锅，锅内倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，喜欢吃辣的也可以放一两根小米辣，翻炒两下。将鱼块下锅翻炒，倒入一小碗清水，加入一小勺醋（醋可以使鱼的蛋白质在酸的作用下水解，生成具有鲜味的氨基酸，可以更好地激发出鱼肉的鲜香）。待水烧开，加入洗净的黄心菜和煎好的豆腐。
根据个人口味，加入适量盐和生抽，也可以加入一小撮糖提鲜，就可以出锅啦
配上一碗米饭，开吃吧
