酸酸辣辣甜甜凉凉，总能给味蕾带来清凉的感觉，为夏天不爱吃饭的你，加一道美味的开胃菜……

用料  

鸡爪	一斤
香油	两勺
姜	5片
小米椒	适量
米醋	200毫升
料酒	少许
柠檬	1个
蒜	两瓣
生抽	200毫升
香菜	一颗
白糖	适量

柠檬????凤爪的做法  

1、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成小块方便入味（我是把每个鸡爪切成三块），小米椒切碎，蒜切块，柠檬切片，香菜切段备用。

2、锅内冷水加入鸡爪，料酒，姜片，开锅后煮7～8分钟，捞出放入冰水中冷却，这样会让鸡爪有脆脆的口感

3、取一个大碗放入米醋200毫升，陈醋少许，生抽（味达美）200毫升，白糖根据口味添加，香油，加入蒜，倒入少量料酒或白酒

4、待鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加入切好的小米椒，柠檬片（去皮），香菜段，包上保鲜膜放入冰箱，五六个小时就可以全部入味，就可以食用，每次吃完再用保鲜膜封起来放入冰箱。

小贴士

1、鸡爪喜欢吃软一点，可以适当多煮一会。
2、喜欢吃糖可以多放点
3、最好买个专门的密封罐，平时不吃放冰箱，不容易坏