虎皮青椒,下饭伴侣

2020-10-06 17:57:29
面食朋友的灵魂伴侣????简单易做,超级下饭。

用料  

青椒10个
少量
1根
4块
5瓣
生抽2大勺
老抽1大勺
1小勺
1小勺
白糖1大勺
开水1碗

虎皮青椒,下饭伴侣的做法  

葱切段,姜、蒜切块,青椒切段并用刀拍扁(拍扁便于煸炒时翻面)。

虎皮青椒,下饭伴侣

调制料汁:生抽两大勺,老抽一大勺,糖一大勺,盐一小勺,醋一小勺,开水一碗,搅匀备用。

虎皮青椒,下饭伴侣

热锅倒入少量油,7成热改小火,放入青椒煸炒至两面焦黄,这个过程大约需要10分钟,目的是煸炒出青椒的香味。

虎皮青椒,下饭伴侣

放入葱姜蒜,倒入料汁,小火焖煮,这个过程的目的是让料汁入味。

虎皮青椒,下饭伴侣

焖煮到青椒变软,改大火收汁,收汁的时候稍微翻炒一下,以防粘锅。出锅装盘。

虎皮青椒,下饭伴侣

小贴士

煸炒青椒的时候火一定要小,一定要小,一定要小!在前5分钟的时候,基本不会出现虎皮的感觉,这时候千万不要着急,千万不要加大火力,一定要耐心的继续翻炒,七八分钟的时候就会逐渐出现焦黄,这就成功了!