东北特色菜,土豆炖豆角,好吃的秘诀在这里!

2020-10-06 17:56:52
这是一道东北的特色菜,

土豆炖豆角,

这道菜要想做的好吃就要“过油”,

家庭制作在不影响口感的前提下,可以尽可能的将油减少至最低,

没有过多的汁水,使菜的味道可以更大程度的彰显。

喜欢东北菜的小伙伴可以尝试一下~很简单的!

没有肉放入,但是仍然很好吃。

好啦,制作开始!


食谱主要就是教做这道菜,

如果是哪里没有说清楚可以指点出来。

喜欢就做,不喜欢也没有人强拉着你不放不是~

对于真心学习的小伙伴还是很欢迎的,

不排斥互相交流做菜心得,

说废话的估计是没有找对位置,

因为别人是无所谓,暴露的是你自己的水准。

用料  

土豆2-3个
四季豆300g
蒜头4瓣
适量
酱油2大匙
料酒1大匙
蔬菜粉适量
花椒粉1小匙
1.5小匙

东北特色菜,土豆炖豆角,好吃的秘诀在这里!的做法  

四季豆洗净、去筋。

加入少量数滴油,这一步骤称为“过油”。

饭店的会更油,自己在家吃的话可以减油。

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煎至出现些许小斑点。

出锅备用。

豆角这里到6分熟就好。

6分熟什么状态?

就是咬起来咯吱咯吱的,但还没太熟。


‼️注意哦,不是这里豆角就处理完事了,

还有后续的步骤,,,,

说没熟的伙伴估计都是没有好好看食谱的,

你这样子我也没办法┐(─__─)┌,

不仔细看的结果就是什么也做不好,,

谁也帮不了你丫。

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同样的操作,

土豆去皮切小块“过油”,

这样的大小容易熟。

煎制两面金黄,出锅备用。

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蒜和姜爆香,煸炒至微黄。

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加入土豆

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再加入四季豆

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开始调味:
按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。

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翻炒片刻。

倒入少许水,盖盖,小火焖煮3-5分钟,

正常这时候开盖再翻下就可以出锅。

水要是加多了的话,菜会水水的,

所以要大火“收汁”!

接下来就可以盛盘出锅了。

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小贴士

重要的“过油”,才会让这道菜凸显魅力哦!