越来越热的天儿，不管是吃米饭还是吃面，都离不开凉拌菜了，我喜欢吃凉拌菜，所以家里每天的餐桌上都会有一道凉拌菜
嘿嘿，接下来直接给大家上步骤吧????

用料  

莲藕	一节
红辣椒	半个
香菜	1根
盐	少许
白糖	1勺
味精	1勺
白醋	2勺
蒜末	少许

爽口莲藕的做法  

莲藕洗干净，削皮切片，同时烧水。

水开下莲藕，煮一分钟后捞出，不要煮太久，煮太久就不脆了。煮莲藕的时候准备一盆冷水。

莲藕煮好以后立马捞出来放冷水里面，这一步很关键，冷水越冷莲藕越脆。

待莲藕冷却后捞出来切一下，因为我选的莲藕比较大，所以切了一下，小莲藕也可以不切，装盆，放红椒丝和香菜，蒜泥，热锅烧油。

油很热的时候呛一下蒜，增加香味儿，然后依次加入：盐、糖、味精、各一小勺，白醋一大勺，开拌！

鲜嫩爽口的莲藕就做好啦，开动吧！

小贴士

这道菜最关键的地方：
一：莲藕不要煮太久
二：莲藕捞出来立马过冷水
三：盐、味精、白糖的量最好一样，就是用一样大小的勺子
味精在做凉拌菜的时候不会对身体有害，所以大家放心食用。