还有一百多天就过年了。哈哈????年味要提前安排起来。
用料
| 猪肉 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 30克 |
| 馒头 | 2个 |
| 淀粉 | 2.5大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 花椒粉 | 10g |
| 大料粉 | 10g |
| 十三香粉 | 10克 |
| 生抽 | 1大勺 |
年味炸肉丸（初学者版）的做法
猪肉8瘦 2肥，2斤的量。绞成肉馅，里面加盐 花椒大料粉 十三香粉 生抽 料酒 鸡蛋 加入肉馅中，顺时针方向搅拌。
小葱切碎 泡100g热水中，十分钟。（葱碎放入肉馅中，油炸会糊，千万不要放！）冷馒头搓成馒头沫，放入肉馅，为的是让肉馅更蓬松，更容易抱团。
顺时针搅拌，加淀粉，继续搅拌，使肉馅上劲。
我有肉丸神器 一按就出一个小丸子（某多多，某宝有售），老手可以用手虎口挤出丸子。
把握不好油温的小伙伴，可以将一根筷子插油锅，旁边出小泡泡即可下肉丸，中火。肉丸漂浮起，外皮金黄即可。（肉丸下油炸一会再搅，太快搅容易把刚下过的肉丸搅散）
