按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚是老北京传统小吃之一，因为最后的制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满黄豆粉，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，老少皆宜。
用料
| 糯米粉 | 125g |
| 水 | 130g |
| 食用油 | 少许 |
| 红豆沙 | 100g |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
老北京驴打滚（春分便当）的做法
准备好糯米粉和凉开水
糯米粉倒入容器，加入适量凉开水搅拌均匀
冷水上锅蒸，水开后再蒸20分钟（前面10分钟大火，后面小火）
蒸好后的面团放在抹了少许食用油的保鲜膜上擀成长方形
均匀涂抹上红豆沙并卷起
砧板撒上熟黄豆粉
面团均匀沾满黄豆粉
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