家里搜出来一包漏网的泡藕带，于是想到牛肉丝。牛肉丝好不好吃，关键在缩水和炝炒。

用料  

泡椒	2个
藕带	1包
姜	5片
花椒	10粒
生抽	2勺
料酒	3勺
白糖	5克
盐	适量
牛里脊	200克
香芹	5根
麻油	2勺

饭扫光，泡椒藕带香芹呛炒牛肉丝的做法  

牛肉横纹切片后改切丝，加生抽，料酒，姜末，胡椒粉，白糖拌匀，最后加一勺食用油再次拌匀即锁水，这么腌制半小时

取一包泡藕带，带泡汁

锅内加油，牛肉入锅内翻炒断生后起锅备用

把姜片、花椒在油锅内爆香，倒入香芹段，加少许盐，料酒，生抽翻炒1分钟，快速倒入牛肉丝，翻炒一分钟后加入泡藕带，带一点泡汁，迅速翻炒均匀后淋少许麻油起锅装盘

小贴士

1、顺着牛肉的横纹切
2、腌制牛肉最后加入食用油拌匀可锁住牛肉水分