几乎大部分人烘焙界入门都是从戚风开始的，最简单的。就想中餐里的蛋炒饭一样的道理。今天我们就从这里开始我们的烘焙之旅
用料
| 蛋清 | 110克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬水 | 少许几滴 |
| 蛋黄 | 50克 |
| 水 | 19克 |
| 玉米油 | 34克 |
| 低粉 | 29克 |
| 玉米淀粉 | 16克 |
经典戚风的做法
准备好原材料
第一步
轻轻的不要把面粉搅拌的起筋了，虽然是低粉，但是过度搅拌也会起筋
同上，轻轻
很多配方说什么糖分三次加入，不过我个人感觉没啥，分几次加入看你们喜欢吧！我喜欢一次性????
不要打过了，就跟豆腐渣一样
三分之一抄拌法
拌匀在全部加入蛋白里面，刮刀竖着从中间下去，从底部抄上来
这个状态就OK了，如果出现小泡泡，那就是消泡了
忘记给你们拍入模的状态了，入模后轻轻震动两下就可，不能过度震动，烤箱上下165烤30分钟，考好后一定要倒扣在凉架上，重要的事情说三遍（等完全冷却了在脱模，等完全冷却下来在脱模，等完全冷却下来在脱模）????切记哦
这个配方糖偏少，我喜欢淡淡的，这个给孩子吃蛋糕胚就很好
