以前喉咙声沙哑的时候家人都会做炖蛋，特别是秋冬季节更是必做的甜品。

方中量为4个小鸡蛋，成品约2至3碗。

公式：1份蛋＋2份水

用料  

鸡蛋	4个
水或牛奶	8个鸡蛋的量
糖	适量

清润炖蛋(布丁蛋)的做法  

我用的是自家生的家鸡蛋。

鸡蛋加入适量的糖，把蛋打散。

用容量量蛋液，加入水搅拌均匀。（家蛋比较结实，我多加了一勺水。)

搅拌均匀后过滤，过滤的好处是让炖蛋更润嫩。

分入碗中，最好蒙上保鲜膜防水气。

冷水下锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

开吃了，家蛋做的颜色就是好看。

这是多加水的，做出来也很结实，这是家蛋才有的，市场鸡蛋最好按2：1比例哦。