自己做的芒果冰激淋，满满的果肉，而且顺滑细腻不输哈根达斯。
这个方子是抖音上@南爸美食记 的视频学来的，果然爆炸好吃，绝不让你失望。

用料  

芒果	（毛重）1200克
炼乳	200克
淡奶油	200克

超顺滑细腻的芒果冰激淋（不需要蛋黄）的做法  

先给所有食材合个影
这个量做出来冰激淋蛮多的，自己吃可以用料减半。

先把淡奶油倒在容器中，放在冰箱冷藏备用。
冷藏到7℃左右后更容易打发。

把芒果去皮去核，取下所有果肉，大约750克。

用搅拌机或破壁机打碎芒果肉。

将芒果浆倒在不粘锅上，开小火，不停搅拌，直到水分大部分蒸干，变成粘稠的芒果酱。这一步我大概用了20分钟。一定要用小火，耐心搅拌。

在果酱中加入200克炼乳，搅拌均匀。

取出冷藏的淡奶油，打发到固态。（最近天热，我这次并没能打发成固态，但也不用强求。）

分两步将打发好的淡奶油加入芒果酱中，翻拌均匀。

倒入容器中，用勺子轻轻抹平。

盖上盖子，放冰箱0℃冷冻层冷冻4小时。
不要提前取出，不然太湿软，没有冰激淋的口感。

这是成品，超级好吃，不输哈根达斯。

小贴士

1.紧贴果核的芒果肉纤维比较多，我担心影响口感，所以没有用。
2.现在天热了，不易打发奶油，可以事先准备一盆冰水，将打发奶油的容器浸在冰水中，防止打发过程中升温。