广式大肉粽---裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的汉族传统小吃，春节节日食俗，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。在两广地区节假日必备，此技术多为老一代人代代相传的手工技艺，做工比较繁琐费时，现在的年轻人极少去学囖，今天我自己还原一下过去的传统制作过程及附带
制作视频：http://www.meipai.com/user/1079570837  
~以留纪念~

用料  

糯米	一斤
粽子叶	适量
绿豆	半斤
五花肉	一斤

Q版-广式肉粽（粽子系列）的做法  

材料：粽子叶，五花肉，糯米，绿豆~

糯米提前泡一晚上~五花肉适量用蚝油-酱油-盐料酒腌制一晚~绿豆泡水一晚后去皮~

两张大粽叶在上，一张在下摆好（一次用三张）~

一层糯米一层绿豆加一块五花肉~

再一层绿豆一次糯米包裹完成~将粽子叶对折像包红包一样~

绳子从尾部先开始捆扎紧，顺时针一路至头部扎好打结~

柴火大锅水里煮至5个小时~

成品~(以上所有食材标准的能包5个）

以往作品~

黑糯米大肉粽子~

小贴士