用料
粽叶 | 90片 |
糯米 | 1500克 |
五花猪肉 | 600克 |
花生 | 100克 |
红豆 | 500克 |
咸蛋黄 | 可加可不加 |
盐 | 10克 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 适量 |
花生油 | 适量 |
广式粽子的做法
一、1.粽叶和草绳泡20小时以上,泡完后用大锅煲30分钟左右(我是冷水下锅的),然后过冷水,每一张粽叶两面都要用布擦拭一次(这个动作容易伤手,最好带手套),擦完后过两次冷水,沥干待用。
二,五花肉提前腌制2小时 +(五香粉+胡椒粉+盐+糖+生抽+蚝油+花生油+姜+蒜)
三、咸蛋黄想吃就加
四、红豆,花生提前泡10小时,糯米在包粽子前泡1.5小时,全部泡好后都要沥干,沥干后糯米红豆花生三样混合均匀,加入盐,五香粉,胡椒粉,花生油,要重口味一点,煲好后才够味够香哦。
四、各种材料配好准备包粽子
五、开始包粽子
七、成品
八、电饭煲开水后煲2.5小时,中途不够水可以加开水继续煲
出锅
味道好极了