端午佳节来临，分享一个蛋黄肉粽的方子给大家
用料
| 猪前腿肉 | 2斤 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 20-30个 |
| 粽叶 | N片 |
| 糯米 | 8斤左右 |
| 绿豆 | 500克 |
| 碱 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 姜葱 | 适量 |
一口气吃到饱的蛋黄肉粽的做法
糯米和绿豆泡5小时以上，控干多余的水份，加少许碱，混合均匀，这步让糯米更容易煮熟
加入味极鲜，老抽，蚝油，均匀上色后备用
我用的新鲜咸蛋黄，冲洗干净后倒些白酒去腥
猪肉处理好，加入生姜，葱，味极鲜，老抽，蚝油，五香粉，腌制4小时以上，最好隔夜
粽叶洗干净，水烧开后下粽叶，加入盐，煮10分钟左右，过冷水备用
准备就绪
货真价实，实实在在
自学成才的三角粽
包好了，好看不！
高压锅煮1小时左右，加少许老抽，上色后粽子会很好看哦！
今年加了绿豆，口感出奇的好
好好吃！
