又到端午节，甜粽子和咸粽子开始打架了。小时候最爱吃白粽子，啥都不放，热时沾糖吃，冷吃又别有几分韧性。现在有了咸蛋黄鲜肉粽，于是变成了全家的最爱。蛋黄咸香，粽子软糯，每一口都超满足，跟家人一起动手，包几个幸福的咸蛋黄鲜肉粽吧！
       制作好吃的咸蛋黄鲜肉粽，猪肉的挑选和腌制，最为关键，最好选择品质好的五花肉。咸蛋黄最好选择新鲜咸鸭蛋的，我用了最好吃的高邮麻鸭蛋的蛋黄，每个都是红沙油。圆糯米提前要用生抽、老抽、糖、盐来调味，料要下得足，包的时候要放上五花肉，煮的时候，肥肉被慢慢熬煮融化，渗入米中，粽子油润诱人！肉鲜嫩滑，再配上蛋黄的酥沙，真的越吃越爱吃！停不下来的节奏！
        包粽高手是我的姑子，超级能干的美女！

用料  

糯米	2斤
咸蛋黄	20个
鲜猪肉（前夹肉）	1斤
粽叶	1斤
生抽	3+6勺
老抽	1+2勺
蚝油	2+3勺
料酒	2勺
白酒	1勺
糖	1+2勺
盐	适量
五香粉	1-2勺
生姜葱	适量

????咸蛋黄鲜肉粽❗️咸香鲜糯（详细包粽视频）的做法  

挑选新鲜的猪肉，建议选择前夹肉，五花肉做出的口感最好，可是孩子不吃肥肉，就选了近乎全瘦的前夹肉。
       提前用生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，糖1勺，料酒2勺，五香粉1勺，盐适量，将肉抓匀，放冰箱冷藏腌制一夜。

粽叶泡水修剪一下，整齐叠好，再用开水焯水3～5分钟，这样可以增加粽叶大韧性，不易碎裂开。

糯米提前洗净，用生抽6勺，老抽2勺，蚝油3勺，糖1～2勺，盐适量，抓匀静置2小时以上。

我用的是我们这麻鸭蛋的蛋黄，这种蛋黄个个红沙油。

取出蛋黄备用，蛋白你想用就用吧，我没留着。

用白酒喷一下，入烤箱150度12分钟。

可以多放点肉肉哦！

开始包粽子哦！棉线最好选择稍粗点的，这样包起来好用上劲，粽子不易散。

看仔细哦

简单吧，这个是最传统的三角粽包法。包好后，修剪掉多余的粽叶。

多放点水，漫过粽子，中大火煮开，转中火煮1小时，再转小火焖煮2小时左右。烧好后，再焖一会，更加软糯。记得一定要一次性煮好，否则难煮透。用高压锅就1个多小时。

超级好吃的咸蛋黄鲜肉粽出锅啦！赶紧趁热吃一个！好满足哦！