创食计 - 粽子配芥菜咸蛋汤

2020年09月02日11:18:50
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用料  

糯米长粒米圆粒米各半
粽叶
红枣
豆沙
香菇
海米
咸鸭蛋
皮蛋
火腿
马连草
芥菜
草菇
香油
小葱花

创食计 - 粽子配芥菜咸蛋汤的做法  

将糯米浸泡三小时(长圆各半);
粽叶用温水浸泡;
将粽叶捼成锥形,加入少量糯米,再放入红枣、豆沙等,最后用棉线捆好,制成甜粽。

将香菇、海米切沫儿,皮蛋、咸鸭蛋、火腿切丁;
将粽叶捼成锥形,加入少量糯米,再放入香菇、火腿等食材,用马连草捆好,制成咸肉粽。

取煮锅烧水,将芥菜切段,姜切丝,皮蛋、火腿、草菇切丁;
取炒锅,倒入少量油,打入生咸鸭蛋,翻炒,热水冲汤,放入芥菜、皮蛋、草菇、火腿等,煮至芥菜稍软即可关火,再沿锅边倒入少量香油;
盛出,再点缀上小葱末即可!