传统棕子选择棕叶，一定是河滩边那种窄窄的芦苇叶，不是那种宽宽的若竹叶，新鲜芦苇叶煮出来就满屋生香，小时候每到端午节前，只要路过人家门前总是闻到那种棕叶特别的香味，包的棕子也讲究瓷实有嚼劲，现在物质生活丰富，已没有了太多的节日气氛了，想吃随时就包。孩子们喜欢吃肉多米也鲜的棕子，我也是拼了，一斤糯米配一斤黑猪肉，这样的配方网上很少，一个棕子里放两块瘦肉，一小块肥肉，加了一点肥肉米才更好吃，这样的配方煮出来的棕子，胜过外面买的棕子若干倍，不信你试试。

用料  

肉
去皮前夹心梅花肉	500克
生抽（海天）	1勺
老抽（海天）	1勺
鲜生姜片	2片
耗油（海天）	1勺
白糖	10克
盐	5克
糯米	500克
老抽(海天)	1勺
生抽（海天）	1勺
盐	5克
糖	10克
耗油（海天）	1勺
新鲜芦苇叶	两把
泡好的红豆	150克
泡好的糯米	150克
红枣	16颗
豆沙	30克

无绳穿棕鲜肉棕红豆红枣棕的做法  

肉切成小肉块，放上生姜片葱段生抽老抽糖手抓匀后，进冰箱冷藏24小时。就是用这种勺配调料。耗油可放可不放，我放了一勺，咸淡可根据自己的口味适当调制。

糯米先放水浸两个小时，捞出沥干水，放生抽老抽盐糖耗油搅拌均匀放一个小时，其间要上下翻拌几次。

浸米同时把芦苇叶洗一下，锅中水开了放进去，煮开就关火，凉凉再逐张抹干净，把头子剪掉。浸在冷水盆中备用。

三张棕叶一卷先在尖角处少放一点米，放一块肉，手压下，再放一层米，放两块肉，要保证每个棕子里要放一小块肥肉，手压下，最后放一层米，手上劲包紧了。

把棕叶盖过去绕棕尖角一周，从侧面压回顶部，按住叶尖。

再取一片棕叶，压在叶尖处沿棕子尖角再绕一周，回到顶部。

用穿棕针穿进棕子的中间，把尾尖从针孔中穿过，抽出叶尖，拔出棕针，轻轻收紧。

棕子全包好了，用篦子盖住棕子，让棕子都在水下，加一调味勺盐，倒入开水煮到锅大开水翻滚，开小火再煮3个时就好了。中途需加开水，要保持水没过棕子。

红豆红枣棕，红豆是前晚浸好了，红豆体积大，我是按浸好的米和红豆1比1的调拌的，红枣去核，我是用专门在淘宝上买的去核器去的核，这样枣子保持完整性，剪刀从中间剪一边，挑一点豆沙包进去。

尖角处放一点红豆米加一个红枣

上面加一层红豆米，包法一样，只是为了区别，肉棕我用白棉线扎起来的。

同样，包好后上锅倒入开水煮，大开翻滚后，小火煮三个小时后关火出锅。肉棕香糯肉多，咸淡正好，红豆红枣棕甜而不腻，一口气吃了两个，忘了才吃的午饭，忘了要减肥了。孩子们吃了只说非常好吃，让我继续在端午节前再做一次给他们吃。