本来想简单做个青椒炒鸡蛋，结果家里人吃的都太好了，受到了刺激，我也要做个好吃的哈哈????
地三鲜，一直想做，但觉得用油太多会油腻。正好家里的油也不多了，就做个少油版的地三鲜。
意料之外的，很好吃，不油腻，做法也想对简单了很多，全部光盘！哈哈(ಡωಡ)hiahiahia～

用料  

土豆	1个
茄子	半个
青椒	1个
生抽，耗油，白糖，醋，鸡精，盐，淀粉	用量在步骤中
葱姜蒜	用量在步骤中

不油炸的少油地三鲜，好吃不油腻！家常版的做法  

土豆一个，切小块。切片更好，熟的更快。
青椒一个，切片。
大茄子半个，切片（块），薄一点更容易熟。

锅中热油，土豆小火煎制两面金黄，基本就熟了，就可以盛出啦

盛出土豆，锅中还有点油，就用来炒青椒了。

青椒盛出，锅中继续放油，倒入茄子炒到茄子变软，比图中的再“缩小”一些。茄子吸油比较多，用了比煎土豆还多一些的油。

也可以茄子裹上薄薄一层淀粉，这样吸油更少。

葱姜蒜切沫，我喜欢这个的味道浓一些，用了3瓣蒜，半指长的葱段，少量的姜。

碗中加 生抽2勺，耗油1勺，白糖半勺，醋小半勺（我比较喜欢酸一点的味道，吃不了酸的这里就不要放醋啦），鸡精少许，盐少量，搅拌后，加入1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀。
锅中少量油，倒入葱姜蒜沫炒香，倒入调好的碗中的料汁，翻炒几下，香味就出来啦。

出了调料香味后，倒入之前准备好的土豆茄子青椒，翻炒至汤汁基本收干，就可以出锅了。
我在关火之后又盖着锅盖闷了一会，盛出，香喷喷！