我每次看到大根烧
就很慨叹
霓虹国人真真是
善于把简单食材的美好
发挥到极致
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大根烧经典做法其实还是挺费劲夫的
我这个是懒人的极简版
个人觉得更能展现白萝卜本尊之味
就很慨叹
霓虹国人真真是
善于把简单食材的美好
发挥到极致
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大根烧经典做法其实还是挺费劲夫的
我这个是懒人的极简版
个人觉得更能展现白萝卜本尊之味
用料
| 白萝卜 | 1根 |
| 水 | 300g |
| 味啉 | 2-3勺 |
| 昆布粉 | 一丢丢 |
| 调味盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 1勺 |
| 香葱 | 1根 |
简单易做清甜可口的大根烧????它就是日式大萝卜的做法
白萝卜洗净去皮切成大约5厘米的段。也可以更厚一些，但不能再薄了……冷水入锅煮 加入味啉 昆布粉和调味盐。昆布粉没有也没关系 味啉已经足够了。如果没有味啉，用一些蘑菇精or蔬菜粉代替 或者直接一点点白糖吊味。
煮到目测呈现出一种透明状。或者像我一样把那个小小头夹出来试吃一下软熟程度????……小心捞出来备用。
平碟里倒上生抽 煮好的萝卜放进去两面蘸一下。
煎锅少许油烧热 放入蘸过生抽的萝卜快速煎至两面上色。哈哈????我的????功夫差了些 有几块有些太焦了……
上色后即可起锅装盘。撒上葱花点缀。至于划花刀什么的 我都省略了。
把煮过萝卜的汤汁浇一些在底部。也可以不浇。干吃湿吃看个人喜好。
嗯……就是这么简单。作为一道素菜来说，味道不输肉菜。
