简单家常，超美味下饭且少油的做法！
用料
| 茄子 | 3个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
素味番茄烧茄子的做法
准备材料，洗净
茄子切滚刀块用2小勺淀粉拌匀，番茄去皮切滚刀块，青椒去籽切片，蒜切片
锅中倒适量油，油不需要太多，大火倒入茄子煎。期间茄子会吸油，可以喷适量水防止锅烧干，确保茄子每一面都煎到
煎到半熟程度，下蒜片翻炒一下
再倒入西红柿大火翻炒、晃锅
小火调味：3大勺生抽、1小勺老抽、2小勺白糖，加入盐少许～
倒入青椒，大火翻炒一分钟左右，加少许味精调味
茄子上裹过淀粉，汤汁会自动收浓
可以盛盘开吃啦！
