今天教大家做个家庭版酱爆茄子
用更少的油爆出色香味俱全的茄子
相信大家在外面点餐的时候都吃过茄子，
颜色非常的紫非常漂亮，但却很油腻，很不健康！
如果自己在家里做的话，茄子颜色会变得非常难看！
今天我就教你们做这道酱爆茄子 不用很多的油一样可以爆出酱紫的茄子
色香味俱全，超级下饭

用料  

茄子	2个
青椒	2个
红米椒	2个
豆瓣酱	1勺
食用盐	适量
食用油	适量

神仙下饭菜 - 酱爆茄子（少油多汁超爽）的做法  

首先我们把洗净的茄子滚刀切好！
然后我们把茄子用盐腌制15到20分钟
我们抹盐的时候稍微按揉

腌制以后盐让茄子脱水，我们用力捏茄子，水拧干就行了

起锅烧油！烧茄子油比平时烧菜差不多就行！
油温上来，放入蒜末 、放入姜末 、爆香

放入豆瓣酱翻炒均匀

下茄子翻炒，加入酱油提鲜

放入青椒、红椒配色，加入料酒翻炒

加入葱花即可装盘