宁波碱水粽

2020年09月02日12:08:48
蛋黄粽?肉粽?蜜枣粽?红豆粽?绿豆粽?不!我只爱碱水粽!碱水粽是粽子届的一股清流!只要包粽子无障碍,一口电饭煲就可以煮出香糯有嚼劲的粽子啦!红糖汁、蜂蜜、白糖,统统都是绝配!

用料  

食用碱10克
糯米500克
棉线适量根
粽叶适量片

宁波碱水粽的做法  

网购斑竹皮,几块钱一大堆哦!看起来拥有豹纹~

开水泡30分钟,要大一点的器皿,家中最大的器皿就这样了。。。略艰辛。粽子叶根据大小,不确定就多泡几张~,用开水!

糯米洗净,洗干净一点,过滤掉水备用。网上教程都是糯米泡6小时以上或泡过夜,亲妈教程是不要泡,泡了容易没有嚼劲,事实证明,亲妈是对的!

盒马买的,4块钱,好大一袋,只需要10g,配500g糯米。

10g倒入没有水的米里,用筷子不断搅拌,米很快就会变微黄,一切就绪!叶子泡软就可以开包了~

由于包粽子不熟练,只包了6个我就放弃了,这里可能也就是150g米的量!哈哈哈,但是一个人吃就够了呀!为了不看着火,用电饭煲反复炖煮,水盖过粽子,我用了苏泊尔电饭煲3次柴火饭模式+1次炖汤模式,煮完一次续上,最后用4小时多点,就出锅了!如果家里电饭煲不大,米和碱等比例减少就行,根据家里锅具和自己的食量来!

出锅成品!还可以,没有散,包粽子一定要压下,包紧实!这样粽子才会好吃~

成品有棱角,根紧实,这颜色,亲妈都说完美~

撒蜂蜜,开吃!

小贴士

1.糯米不用泡
2.煮4-5小时,用电饭煲就行
3.粽子一定要包紧实哦~