手撕面筋是我特别爱吃的菜 先记录一下 下次咱再做一个孜然辣椒面版本的 可以媲美夜市烧烤摊.

用料  

水面筋	3个
薄皮椒	2个
玉米油	适量
生抽	2勺
老抽	适量
代糖	适量

手撕面筋的做法  

两个薄皮椒 洗干净 去籽 掰碎.

3个面筋洗干净（这个是水面筋 超市卖豆制品的冷柜有卖的）.

手撕后再次淘洗干净 并挤干水分.

加一点点油 不需要多.

大约这个量.

放面筋 先不用翻动.

中小火 慢慢让他煎干水分.

慢慢出现焦皮.

像这样.

差不多这样就好了.

放入青椒.

加2勺生抽 我是随意倒的.

翻炒后 是这个颜色.

加一点点老抽 这时候就别直接用瓶子倒了 容易一下子太多 就不好补救了.

翻炒均匀.

呈这个颜色了.

加一点水.

这个量.

大火翻炒 收汁.

加一点代糖翻炒匀 白砂糖 别的什么糖或者不加都可以.

成品.