用料  

少油又好吃的地三鲜的做法  

土豆青椒茄子准备好

土豆洗干净，去皮，切滚刀块，
茄子剖对半，切滚刀块。

青椒对半切开，去掉中间的籽，切小块。

锅里放油，放跟平时炒菜差不多的油，先放土豆，开始煎它... 煎到表面金黄...

下茄子，
茄子生的时候，会发现油一瞬间被吸干了，
别着急，加一点点油继续翻炒...

茄子熟一点的时候，油就又出来了...
这个时候可以下青椒..
把盐，糖，鸡精，生抽，老抽，蚝油，淀粉
调在一起，加入半碗水，调匀... 迅速倒下锅..
中大火翻炒...

起浆后，就好啦…

少油但是美味不减，
非常下饭...