健脾开胃·养颜美白·富含Vc·香橙????慕斯蛋糕

2020年09月25日09:42:54
香橙????营养丰富,富含维生素C,有很高的医用价值和美容效果!口感细腻香甜,是不错的食材之一

用料  

橙子2个
酸奶200克
淡奶油300克
炼乳30克
白砂糖40克
蛋黄1个
牛奶50克
吉利丁片3片
白砂糖20克(煮橙子用)
蜂蜜1勺
朗姆酒1勺
3克

健脾开胃·养颜美白·富含Vc·香橙????慕斯蛋糕的做法  

将香橙清洗干净

切成薄厚均匀的薄片,选几片大小一致的橙子片备用,其余的打成汁。

取一小锅放上20克白砂糖、一勺蜂蜜、一勺朗姆酒、3克盐,小火加热融化后放上橙子片,熬煮几分钟取出备用。再把橙汁倒进锅里煮几分钟晾凉备用

先把一片吉利丁片用凉水泡软后捞出

把橙汁过滤一下,橙子泥留下备用,清澈的橙汁放入软化的吉利丁搅拌到完全融化后倒入模具,摆放上橙子片,放冰箱冷藏

把2片吉利丁片放入凉水中泡软捞出,把鸡蛋黄打散,把50克牛奶加热后慢慢倒入鸡蛋糊中,边倒边快速搅拌均匀,再把吉利丁、橙子肉倒入搅拌均匀,最后倒入酸奶和炼乳搅拌均匀

打发淡奶油:把糖分次倒入淡奶油中打发到6分发

把打发好的淡奶油分次加入上面做好的牛奶慕斯糊中搅拌均匀

倒入模具里放冰箱冷藏4小时以上,翻转脱模

成品一

成品2

成品3

开吃

再做一杯饮品,慢慢享用