作为在广东生存的北方人，已经开始习惯每顿饭必吃青菜的日子了。但还是喜欢辣辣的。
适用于所有青菜的炒法。

用料  

空心菜	一把
朝天椒	3只
蒜	4-5瓣
盐	少许
油	少许

不用爆炒也很香的蒜蓉空心菜（适用于所有青菜的炒法）的做法  

洗干净空心菜，把根切掉。把茎和叶切开，分开放。

切开的叶子。然后烧一点开水。

把朝天椒切成小块。把蒜切成丁。

热锅冷油，先把蒜和朝天椒丢进去炝锅，会有点呛。然后把菜茎丢进去炒，然后把热水倒进去30-50ml，盖上锅盖焖大概30秒左右。打开锅盖再把菜叶子丢进去，盖上锅盖继续焖30秒左右。打开盖倒一点生抽，撒一点盐，炒匀出锅！