四喜烤麸是非常经典的上海家常菜，也是我非常喜爱的南方菜。
甚至在没吃过之前，我就知道我一定会喜欢。
诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。
所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。
这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，
什么时候想吃了随时可以做，非常方便。

用料  

烤麸	100g
木耳	40g
黄花菜	20g
花生	30g
香菇	4朵
老抽	15ml
生抽	10ml
糖	3小勺（约10g）
水	160ml（香菇水）
芝麻油

四喜烤麸的做法  

所有材料泡发后挤干水分备用

烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵

锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用

锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄

锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒

倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油