那天做的猪肉炖粉条，等我上桌的时候就剩粉条了，今天自己在家，偷摸把剩下的半颗白菜做了，大白菜炖干豆腐。营养价值，白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。再说干豆腐，它含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等，所以这个菜要经常吃啊，言归正传：

用料  

白菜	半颗
猪肉	20片
干豆腐	2块钱的
盐	若干
酱油	若干
蚝油	若干
十三香	小勺
鸡精	小勺
葱	若干
姜	若干
蒜	若干

大白菜炖干豆腐的做法  

猪肉，切片，大约100-200克，家庭条件好可惜多放。葱姜蒜沫，料酒，玉米淀粉，抓匀，腌制15-20分钟。

半颗大白菜，白菜帮子，先洗。手撕就行，不用刀。

白菜叶一起洗，炖的时候先放白菜帮子，后放白菜叶。

点火起锅，正常炒菜的油量，7分热时，放葱姜蒜，爆香。放入猪肉片，迅速翻炒。

炒成这种状态。变色了。

先放白菜帮子。炒几下。

再放白菜叶，继续翻炒。

发现白菜软乎了，开始倒水。

水和菜齐平即可。放1勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，小勺十三香，小勺鸡精。大火烧开，冒泡了，转小火慢炖。

5分钟后，放干豆腐。

再炖5分钟，发现汤少了，就可以出锅了，后5分钟看好干豆腐，别嘎巴锅了。

大白菜炖干豆腐做好了，味道杠杠的！

小贴士

1肉得腌制。
2干豆腐后放。